どんこ

ラジオが連日知らせる風邪予防のあれこれ。

特別なことでなくても、「ふつうにからだによいこと」はわたしたちの健康の源だと思います。
だから。「ふつうにからだにわるいこと」を避けておくのもやっぱり吉。
みなさんがくれぐれも元気にお過ごしになっていることを願うばかりです。
スタッフの福島です。

さて、我が家の「ふつうにからだによいこと」のスタンダード、それはどんこ。
どんこ?どんくさいかんじ?田舎臭いかんじ?
どんことは干し椎茸のことで、なかでもその椎茸が開ききらないうちに干されたものをどんこといいます。

どんこの戻し汁を出汁としてストックし、もう毎日!毎日の食卓でいただきます。

東洋医学、薬膳の知恵をお借りしてこの冬を乗りきってみましょう。

気になるのは味と効果。
この出汁でお味噌汁など作ると、やはり動物性ではないためか、すこし物足りないなあと感じるかもしれませんが、そこは具材でカバーします。お揚げやたまごをプラスするととっても奥行きあるお味噌汁になるのです。

汁物だけでなく、この出汁でごはんを炊いてみたり、和風カレーにしてみたり。
不要不急の外出を控えておうちにいると、浮かんでくるものです、おうちで楽しめそうなこと。

①どんこをスーパーで買います。
②おうちに帰って冷水に2、3個のどんこをぷかぷかと浮かべて12時間。
③はい、できあがり。

簡単、便利、使いやすい。おいしい風邪予防。

今年はがくんと保育園をお休みする日が減ったのです。

元気なあの子たちの姿こそ、わたしの健康の源。

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