のぞみ整骨院のブログ

2014年9月17日 水曜日

マスタードソース☆温野菜サラダ

血行促進といっても、まだまだ暑い日が続く毎日。
血行の事を考えて、冷たいものばかり食べないようにするのは大事ですが、だからといってお鍋のように暑いものを、食べる気にはなかなかならないという方も多いでしょう。
そこで暑い日でもOKの、血行促進を考えた温野菜サラダレシピをご紹介します。

【マスタードソース☆温野菜サラダ(3人前)】

<材料>
●にんじん 1本
●レンコン 100g
●ブロッコリー 1把
●かぼちゃ 4分の1
●サツマイモ 2分の1

(ソース)
●つぶ入りマスタード 大さじ3
●マヨネーズ 大さじ5
●きゅうりのピクルス 適量

<作り方>
野菜はすべて下処理をして、食べやすい大きさに、乱切りや角切りにします。
蒸し器を用意して、カットした野菜を入れて蒸していきましょう。
蒸している間に、ソースを作ります。
きゅうりのピクルスを細かくみじん切りにしてボールに入れます。
その中に、つぶ入りマスタードとマヨネーズを入れて混ぜれば完成です。
※お好みで、ゆで卵を砕いたものを入れてもOK!

<ポイント>
先日の煮ぼうとうレシピと同様です。
食材は、体を「冷やす」性質のものと、「温める」性質のものに分類できます。
一般的に冷やす食材を「陰」、温める食材を「陽」と呼びます。
血行促進を考え「陽」の野菜である、緑黄色野菜や根菜、冬場が旬の食材を温野菜にしました。
また、ソースに使ったマスタードの辛味成分は、血行促進効果が期待できます。
消化酵素の分泌を助ける力もあり、暑い時の食欲不振の時にはピッタリです!

投稿者 のぞみ整骨院

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